Zume Pizza est une startup américaine spécialisée dans la restauration et principalement la préparation de pizzas (on ne s’en serait pas douté…); à l’origine basée dans le baie de San Francisco, Zume Pizza a ouvert une nouvelle enseigne en plein coeur de la Silicon Valley, et qui dit Sillicon Valley dit automatiquement haute technologie.
L’entreprise a donc « engagé » un robot qui est capable de préparer des pâtes à pizzas parfaitement circulaires en seulement 9 secondes; et contrairement à ce que l’on pourrait penser de prime abord, l’objectif n’est pas ici de remplacer les salariés en cuisine; Julia Collins, co-fondatrice de Zume Pizza et CEO de la société, tient à expliquer les vraies raisons qui ont conduit à la conception de ce robot : »Nous voulons identifier les postes de travail où les êtres humains sont surchargés physiquement, s’ennuient, ou les activités qui ne sont pas sécurisées, comme de mettre leur main dans des fours à 600 degrés 6 jours dans la semaine. »
De facto, le robot pizzaïolo baptisé Doughbot (un robot industriel de marque ABB) a été intégré à la « ligne robotisée d’assemblage de pizzas » de Zume. Cette ligne robotisée sort les pizzas du four, met le volume de sauce nécessaire sur la pâte, et maintenant grâce à ce cher Dough, réalise des pizzas parfaitement circulaires et avec ce qu’il faut de pâte au gramme près (et cela 5 fois plus rapidement qu’un être humain).
Cette collaboration robots-salariés humains fonctionne visiblement sans heurts, et préfigure peut-être la bonne façon d’utiliser les robots dans l’entreprise : non pas pour remplacer l’homme, mais pour réaliser les tâches les plus répétitives ou les plus dangereuses, laissant le reste du staff humain s’occuper d’activités où l’esprit d’initiative, la création ou le « tour de main » restent essentiels.
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